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这里的蔬菜——山东行(一)  

2010-11-28 18:58:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      在飞往济南的飞机上,随手翻看《齐鲁晚报》,看到“胶白”(山东胶州白菜的简称)在去年的基础上又增加了20元一斤,而去年的每市斤价格是60元左右。也就是说今年的胶白每市斤已经达到了80元左右,这可能是不了解胶白的人无法理解和接受的消息。我姑且不去议论胶白的真正价值是不是值这么个价,我只说此处在山东吃到了确实不一般的白菜炖豆腐,那个味道真的与我们通常吃的白菜炖豆腐的有着天壤之别:甜。不仅白菜入口有天然的甜味,就是菜汤都带着甜甜的味道,沾着这个菜汤,就着鸡蛋炒虾酱,吃着贴饼子和馒头,那真叫一个美味。

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      除却山东的白菜好吃,潍坊的萝卜也是非常的好吃。在山东有一句民间流传的话:烟台的苹果莱阳的梨,比不过潍坊的萝卜皮。说的就是潍坊的萝卜如同水果一样好吃。这次我们在山东,几乎每餐都有潍坊萝卜出现在餐桌上,而且都是生吃。吃法很简单:洗干净后把萝卜切成黄瓜或滚刀切成块状条状,放在盘子里,什么作料都不放,生吃,最多弄一点花生酱或甜面酱蘸着就行。当然,那天海化的领导请我们吃饭时上的萝卜,那个切法和装盘的样子是太讲究了:整刀横切,到根部收刀,形成一根整形的萝卜,在萝卜腰处扎着一朵花,色彩和样子都很好看。把萝卜吃到餐桌上,而且花样弄得如此漂亮的,可能在国内不会有太多的地方会有。事实上潍坊的萝卜也真是好吃:脆、甜、皮有一丝丝辣,但不影响口感,既是不吃辣的人也完全能接受。凉吃热吃都可以很好吃。潍坊萝卜在当地卖,价格就不便宜,差不多要5元钱一根。临离开山东的时候,我就想好了,要带一些萝卜回重庆,结果,临行前,晓平的爸爸妈妈把我们带到了他们自己种着玩的地里去参观,还满足了我的要求,从地里拔了一些萝卜给我,真让我欢喜的不得了。

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      山东是个蔬菜大省,全省各地蔬菜基地不下数十个,其中尤以寿光、莘县、安丘、莒县、胶州、青岛等蔬菜基地,这些地方的蔬菜基地的规模和产量,在全国都是数一数二的。种植的品种几乎涵盖了老百姓餐桌上所有的需要。
 
 
 
 
 
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