显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

h.mo的博客

 
 
 
 
 
 

【转载】舌尖上的权贵

2014-6-5 13:15:26 阅读51 评论0 52014/06 June5

按:以前在晶报、中国经营报先后开过时评专栏,后来因为尺度紧、稿费低等问题,写了一段时间就不想写了。现在在长江日报开了个历史专栏,没想到西哈努克吃鸡鸭血谈那段还是被毙。

近来,因为《舌尖上的中国2》的热播,不少网友在议论中国美食的特点。有文章说“中国人对食材,尤其是对动物性食物的充分利用方式,很大程度上是长期食物相对匮乏导致的……周期性地达到生产力水平允许的人口极限,迫使中国人不断从生存环境中扩大食物来源……”这说法相当不靠谱。以常识看,总不会钢琴见得少的孩子反倒学钢琴学得好吧?对美食的精细化要求自然也是有闲有钱阶层的事,难道穷人吃肉少反能把吃肉弄出什么花样?

不信的话,请看宋元明清以来一些美味典故。宋人罗大经的《鹤林玉露》载:“有士夫于京师买一妾,自言是蔡太师府包子厨上人。一日,令其作包子,辞以不能。诘之曰:‘既是包子厨中人,何为不能作包子?’对曰:‘妾乃包子厨中缕葱丝者也。’”可以想象,有专门雕刻葱丝者,那太师府的厨房至少得有好几百号人,这中国美食的人力之费又岂是屁民之家能承受的?

再来看食材之费,宋人廖莹中 《江行杂录》中记载,有一位厨娘,做一道羊肉菜需用十头羊,每头只取羊脸肉一片。明人郑仲夔《偶记》卷一记载,明代有个宦官吃的米“香滑有膏”,异于常品。产于何处?原来“其米生于鹧鸪尾,每尾二粒,取出放去,来岁仍可取也。” 今人柏杨先生在《高山滚鼓集》里说,有一次明末富家文人冒辟疆请客费了300只羊,厨娘首先下令把三百只羊取来,每只只割下唇肉一片,其他的全都扔掉,冒先生大惊曰:“你这算干啥?”厨娘曰:“羊肉上的美味精华,全集中到他们的嘴

作者  | 2014-6-5 13:15:26 | 阅读(51) |评论(0) | 阅读全文>>

四川不可错过的十大麻辣佳肴

2013-11-22 15:39:49 阅读121 评论1 222013/11 Nov22

1.成都人的最爱——四川火锅

火锅是成都人的至爱,成都街头餐馆最多的是火锅店,到当地人家里,招待你的还是火锅。来到四川,不吃火锅就对不起这片火辣辣的土地。四川火锅品种繁多,有红锅、白锅、鸳鸯锅;有滋补火锅、鱼头火锅、香菇火锅、排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅;有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。

四川火锅

[好去处]

●三只耳火锅成都府南新区店

首创冷锅鱼,被业界和媒体誉为“成都餐饮业的奇迹”。冷锅鱼的鱼均取自无污染水域出产的花鲢鱼,此鱼富含人体所需的脂肪酸、卵磷脂、脑黄金及多种矿物质。

地址:成都市清溪西路2号。

●巴蜀老灶火锅

底汤源于独门秘方,汤汁由牛骨熬一至两日而成,以干辣椒炼辣油,辣椒粉做汤,再大量的辛香料和独门秘方中药,还有新鲜辣椒胡椒和海鲜,辣味浓郁独特。

地址:成都市马家花园5-7号。

2.天府美食之奇葩——夫妻肺片

夫妻肺片是成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名为郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业。他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。因为他们经营的凉拌肺

作者  | 2013-11-22 15:39:49 | 阅读(121) |评论(1) | 阅读全文>>

【转载】8.18四十五周年祭

2013-8-20 11:37:01 阅读65 评论0 202013/08 Aug20

1966年8月18日是红卫兵走上疯狂造反的一天,今天恰好是45周年……

中国是一个节日甚多的国家,九十年代之后人造的节日固然有点滥,但很多节日如“教师节”毕竟既务实又有人情味。而文革的节日多是政治节,一个最高指示,一个群体的热血来潮,甚至一次疯狂的行动,都可能成为节日。

上世纪60年代,差点出现一个“红卫兵”节。

红卫兵产生于校园的结社,老一代革命家在上海的秘密建党、在湖南的秘密会议,都给他们留下史诗般的印象,他们也愿意在自己的青年时代开创天翻地覆的事业。红卫兵得到首肯,大踏步地登上政治舞,他们还需要进一步充当更重要的角色。而1966年8月18日毛泽东接见百万红卫兵正是他们梦幻的最完美的体现。那时不大时兴命名节日,否则“红卫兵节”非“8·18”莫属。

1966年8月10日7时15分,北京府右街,中共中央国务院所在地中南海西门,一个巨大的身影出现了。像神话一般,四周的人群几乎不敢相信自己的眼睛,不少人下意识地用手去揉擦自己的眼睛,仔细看去,没错,是他——人们心目中无比崇拜的毛泽东!不知谁带头喊出在“毛主席万岁”,顿时引起“毛主席万岁”的巨大声浪。这可急坏了中央警卫局的干部。毛泽东走到大街上,万一出点事情谁能担待?可毛泽东还走过去同群众握手,被握手的个个热泪盈眶,一句话都说不出来了。毛泽东在群众簇拥下登上接待站讲台。这一次,他没有简单地回报簇拥的人群以“人民万岁”,而是提出要求和希望,他用浓重的湖南口音说:“你们要关心国家大事,要把无产阶级文化大革命进行到底”。

次日,《人民日报》用激动人心的词句报道了毛泽东会见群众的场面,和毛泽东对人民群众的希望。

作者  | 2013-8-20 11:37:01 | 阅读(65) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】中国慈善事业发展指导纲要(2006-2010年)

2013-4-30 22:41:32 阅读36 评论0 302013/04 Apr30

(2005年11月21日民政部发布)

  广泛开展以公民、法人和其他社会组织自愿捐赠资产和劳动,为扶贫济困、安老助孤、帮残助医、支教助学等慈善事业奉献爱心的活动,是中华民族传统美德和人类社会文明的重要组成部分。在实现小康目标,落实科学发展观,构建社会主义和谐社会的进程中,大力发展慈善事业,对于组织调动社会资源,调节贫富差距;缓和社会矛盾,促进社会公平;提高公民素质,增强社会责任;营造团结友爱、和谐相处人际关系;促进社会主义物质文明、政治文明和精神文明建设,具有重要作用。党中央、国务院明确提出要支持社会慈善、社会捐赠、群众互助等社会扶助活动;健全社会保险、社会救助、社会福利和慈善事业相衔接的社会保障体系;在全社会大力提倡团结互助、扶贫济困的良好风尚,形成平等友爱、融洽和谐的人际环境。为顺应社会各界发展慈善事业的要求,推动我国慈善事业的全面发展,开创慈善事业发展的新局面,制定本纲要。

  一、发展慈善事业的总体要求。主要目标和工作原则

  (一)总体要求

  我国慈善事业正处于一个关键发展时期,随着国民经济持续快速发展、精神文明建设不断深化、社会管理体制改革逐步深入、人民生活水平逐步提高,发展慈善事业已经具备了重要的经济、物质、文化和社会基础。改革开放以来,慈善事业发展的法律法规和政策初步形成,慈善组织呈现良好的发展态势,慈善活动和志愿服务日趋活跃,参与慈善捐赠的公民和法人不断增加,慈善捐赠款物呈逐渐增加趋势,受益人范围不断扩大,慈善事业在促进社会公平、维护社会稳定等方面的作用日显突出,已成为构建社会主义和谐社会的重

作者  | 2013-4-30 22:41:32 | 阅读(36) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】两个德国朋友眼中的中国

2013-4-19 10:43:03 阅读39 评论0 192013/04 Apr19

文:盖昭华

威廉和科妮莉亚是我的德国邻居,这辈子从来没来过中国,可脑子里早就被德国各种各样的中国报道灌满了。这次跟我来中国,对我唯一的要求是,带他们看看真实的中国。景点要看,老百姓的生活更要看。

第一站我们就去了北京。德国邻居威廉老头是小时候见过希特勒的人,年轻时走南闯北,绝对是见过世面的人。可这次来北京跟我爬长城,还是被吓到了。他赌咒发誓对我说,以后死活也不来北京了。

我一开始就知道德胜门边上去长城的汽车难坐,我曾一度想找辆出租过去算了,四五百元的样子,可老头不肯,说非要体验一下中国人的生活,见识一下中国大巴并和老百姓一起挤。那就让他见识一下吧。

早上9点多德胜门去长城的站前早就排起了长队,我们排了半个多小时快到前面了才听说我们这队只有站票,大惊,心想这站一个多小时去了长城也没劲爬了,马上换队。就这样排上队坐上车又赶上堵车,最后到达长城的时候已经快一点钟了。后又获悉这大巴车下午4点后就没车了。这三个小时时间哪够爬长城的?威廉和他女朋友也早就没了兴致,我们不到三点钟就坐索道下了山,比预计的快多了。

第二站青岛。吃肯德基时,威廉和科妮莉亚对我点的意式肉丸饭大加鞭笞,说在欧洲已经很难尝到这么难吃的西餐了,威廉还愤愤的说,这美国人就喜欢拷贝人家的食品,还总是搞个四不像。德国人对中国北方的烤地瓜感到很新奇。

在中国,两个德国老外的一个深刻印象是,从未见过这么多的“外国品牌”,比如:PEACE BIRD(太平鸟)。老外特别奇怪的是这里不是中国吗?不是用汉字的吗?这些外国品牌怎么在欧洲从没见过呀?我告诉他们

作者  | 2013-4-19 10:43:03 | 阅读(39) |评论(0) | 阅读全文>>

查看所有日志>>

 
 
 
 
 
 
 
 

重庆市 渝中区 水瓶座

 发消息  写留言

 
相    貌 马马虎虎
体    型 健壮
性格特点: 谨慎,胆大,淳朴,幽默风趣,乐天达观,富有正义,热心助人,善解人意,成熟稳重,精力充沛
兴趣爱好: 旅游,音乐,美食,文学,艺术,政治,读书杂志,育儿,健康
喜欢运动: 游泳,足球
喜欢音乐: 古典音乐,乡村/民谣,民族音乐,交响乐
QQ727238897
MSNhai.mo@hotmial.com
E-Mail h.mo@163.com
博客等级加载中...
今日访问加载中...
总访问量加载中...
最后登录加载中...
 
 
 
 
 
 
 
心情随笔列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
博友列表加载中...
 
 
 
 
 

发现好博客

 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 
 我要留言
 
 
 
留言列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017

注册 登录  
 加关注